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Planejamento de Cardápios

Esse curso é voltado para profissionais da área de gastronomia, nutrição, hospitalidade, ou para qualquer pessoa interessada em aprender a planejar e elaborar cardápios equilibrados e atrativos.

R$ 29,90 R$ 50,00

33 Aulas
80 horas
Certificado de conclusão

Descrição do curso

O curso é voltado para capacitar profissionais na criação de cardápios balanceados, atraentes e adequados às necessidades nutricionais e preferências dos consumidores. Ele aborda desde os conceitos básicos de nutrição até a gestão de custos e a personalização de cardápios para diferentes contextos. Seus públicos-alvo são nutricionistas, chefs de cozinha, gerentes de restaurantes, profissionais da área de alimentação coletiva, e qualquer pessoa interessada em aprimorar suas habilidades em planejamento de cardápios.

Descrição do curso

O curso é voltado para capacitar profissionais na criação de cardápios balanceados, atraentes e adequados às necessidades nutricionais e preferências dos consumidores. Ele aborda desde os conceitos básicos de nutrição até a gestão de custos e a personalização de cardápios para diferentes contextos. Seus públicos-alvo são nutricionistas, chefs de cozinha, gerentes de restaurantes, profissionais da área de alimentação coletiva, e qualquer pessoa interessada em aprimorar suas habilidades em planejamento de cardápios.

Habilidades aprendidas

O que você vai aprender

Livro Digital
Aula 1: Conceitos e importância do planejamento de cardápios
Aula 2: Tipos de cardápios
Aula 3: Componentes nutricionais dos alimentos e os cardápios saudáveis
Aula 4: Estações do ano e sazonalidade dos ingredientes dos pratos
Slide Resumo
Mapa Conceitual
Trilha de Aprendizagem
Livro Digital
Aula 1: Equilíbrio nutricional dos cardápios
Aula 2: Apresentação e layout do cardápio
Aula 3: Custo e orçamento no planejamento de cardápios
Aula 4: Atendimento a restrições alimentares em cardápios
Slide Resumo
Mapa Conceitual
Trilha de Aprendizagem
Livro Digital
Aula 1: Cardápios para eventos e festas
Aula 2: Cardápios para estabelecimentos de saúde
Aula 3: Cardápios para escolas e instituições educacionais
Aula 4: Cardápios para estabelecimentos gastronômicos
Slide Resumo
Mapa Conceitual
Trilha de Aprendizagem
Livro Digital
Aula 1: Análise nutricional de cardápios
Aula 2: Feedback dos comensais e a melhoria contínua dos cardápios
Aula 3: Tendências gastronômicas e a atualização de cardápios
Aula 4: Sustentabilidade e ética no planejamento de cardápios
Slide Resumo
Mapa Conceitual
Trilha de Aprendizagem
Game Final

Daniela Paini Mestre pelo Programa de Pós-Graduação em Saúde da Criança e do Adolescente da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), graduada pelo Programa Especial de Graduação de Formação de Professores para a Educação Profissional pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), bacharel em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), técnica em Contabilidade pelo Colégio Estadual Três Mártires (CETM). Atualmente é professora do Curso de Nutrição da Universidade de Passo Fundo (UPF). É apaixonada pelo que faz e adora transmitir sua experiência de vida àqueles que estão iniciando em suas profissões.
Daniela Paini Mestre pelo Programa de Pós-Graduação em Saúde da Criança e do Adolescente da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), graduada pelo Programa Especial de Graduação de Formação de Professores para a Educação Profissional pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), bacharel em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), técnica em Contabilidade pelo Colégio Estadual Três Mártires (CETM). Atualmente é professora do Curso de Nutrição da Universidade de Passo Fundo (UPF). É apaixonada pelo que faz e adora transmitir sua experiência de vida àqueles que estão iniciando em suas profissões.
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